Шляпка диаметром 3-25 см, почти шаровидная, с возрастом подушковидная, выпуклая, от светло-бурой или красно-коричневой до темно-коричневой. Поверхность ее тонкоморщинистая, голая, сухая, в дождливую погоду слизистая. У молодых грибов шляпка прилегает к ножке, а с возрастом может приобретать вид своеобразного зонтика. Гименофор белый, затем желтоватый или зеленовато-желтоватый, легко отделяется от мякоти шляпки. Поры мелкие, округлые. Ножка 3-20Х2- 6 см, у молодых грибов массивная, толстая, яйцевидная, со временем цилиндрическая, тонкоморщинистая, в верхней части со светлым сетчатым рисунком, грязно-белая, сероватая, коричневатая. Мякоть шляпки и ножки плотная, всегда белая, при разрезании и сушке цвета не меняет, с приятным запахом и вкусом. Существует несколько разновидностей белого гриба с разной окраской шляпок, цвет которых зависит от микоризных связей с определенной древесно-кустарниковой растительностью.

Растет в хвойных и лиственных лесах.

Первые плодовые тела попадаются в мае, массовое плодоношение в июле - октябре.

Употребляется свежим, маринованным, сушеным. Из него делают грибную муку и икру, консервы.